Om verse gekookte, gebakken of gestoomde producten heel snel in te kunnen vriezen zijn de volgende eigenschappen van belang:. Voor het invriezen van de goederen maakt Coldservice gebruik van speciale vriestunnels. Hiermee worden de goederen op .
Een snelterugkoeler en shockvriezer worden gebruikt om producten zo snel mogelijk terug te koelen. En dit is de werkwijze van de Diepvriesman! De vleesproducten worden ingevroren bij een temparatuur van – graden en de . Koop hier met voordeel: NordCap GENIUS GMF0bedrijfsklaar, multifunctioneel inzetbaar om te snelkoelen, shockvriezen, ontdooien, garen resp.
Maar, een meer moderne manier van invriezen verkleint de schade: shockvriezen. Bij deze methode wordt fruit een korte tijd blootgesteld aan . Vrieshuis Bussink beschikt over een shocktunnel en kan hiermee shockvriezen. Het terugkoelen en shockvriezen van bereide producten moet natuurlijk snel en vooral op hygiënische manier gebeuren. De Nortech QS Small voldoet aan de . De groentes en fruit worden koud geperst dus niet verwarmd of gepasteuriseerd.
Shockvriezen zorgt ervoor dat de sappen zuiver en lang houdbaar blijven. Snel van vers naar diepvries dankzij shockvriezen. Als internationaal toonaangevend bedrijf binnen de koel- en vriessector kent het invriezen van .
De kwaliteit van specifieke processen zoals shockvriezen en tempereren garanderen. Jij zegt dat shock vriezen de ziekmakende salmonella doodt. Ruisje (en ik weet ook niet beter dat het niet het geval is) zegt van niet. Alles over shockvriezen, nuttige links en informatie voor shockvriezen. Zodra het ijs in zijn gewenste vorm of verpakking is gebracht gaat men het zo snel mogelijk tot in de kern invriezen, “shock vriezen” genoem om de beste . Wordt gebruikt om verse producten of componenten tot in de kern te bevriezen.
Het invriezen door middel van een shockvriezer is de . Frigo vestiging haar klantspecifieke oplossingen, zoals bijvoorbeeld shockvriezen, co-packing en groeperen van lading.